SC BÜCHEREMPFEHLUNG NOV 2024

Küpsetaja käsiraamat. Eva Pärtel, 2024. Varrak

Das Buch zeigt Schritt für Schritt, wie man Hefeteig, Sauerteig, Mürbeteig, Streuselteig, Blätterteig, Biskuitteig, Brandteig sowie Käsekuchen und Baisergebäck herstellt. Neben den Rezepten enthält das Buch nützliche Tipps und Empfehlungen für jede Teigart.

In der vierten Auflage des Buches wurde das Kapitel über Sauerteig erheblich erweitert. „Das Backen von Sauerteigbrot wird in estnischen Haushalten immer beliebter. Hier finden Sie Anleitungen zum Züchten und Füttern von Sauerteig sowie Rezepte für klassisches Sauerteigbrot und andere Gebäckarten wie Zimtschnecken aus Sauerteig“, sagt die Autorin Eva Pärtel, die seit 2013 Brot ohne Bäckerhefe backt.

Eva ist die Gründerin von Perenaise Pagariäri und Autorin mehrerer Kochbücher. Unter anderem wurde ihr Buch „Nostalgilised tordid ja koogid“ (Nostalgische Torten und Kuchen) als Kochbuch des Jahres ausgezeichnet. /Apollo.ee/